Wat kookt sous vide?
Sous vide is een het koken techniek die vacuümverzegelingsvoedsel in een zak en het koken van het in een precies geregeld water - bad impliceert. Deze het koken methode bij lage temperatuur, oude veroorzaakt resultaten die onmogelijk om door een andere het koken methode zijn te bereiken.
Hoe onze zakken die werken tijdens het sous vide het koken procédé?
Onze in reliëf gemaakte vacuümzakken waarin het behoud essentieel is. Zij zijn ideaal voor de verpakking van en het opslaan van zowel verse als gekookte producten. De meesten van hen kunnen ook voor pasteurisatie, of met andere woorden worden gebruikt, voor het koken van tot 80 graden.
Nochtans, niet zijn elk van zakken geschikt om bij meer dan 80ºC of te koken voor het bevriezen. Het is belangrijk om te controleren of de zakken voor het koken en/of het bevriezen kunnen worden gebruikt aangezien als de temperatuur wordt overschreden het in het plastic degraderen kon resulteren.